Für die Vielfalt der Brotsorten in Deutschland gibt es viele Gründe. Zu den wichtigsten zählen die Kreativität der Bäcker, ihre ausgezeichnete Ausbildung und das über Generationen weitergegebene Wissen um Rohstoffe und backtechnologische Verfahren. Hinzu kommen regional unterschiedlichen Böden mit diversen Getreidesorten. Traditionsreiche Arten, wie das Urgetreide Einkorn, Emmer und Dinkel, werden in jüngster Zeit bei Verbrauchern immer beliebter.

Damit Bäcker auf veränderte Wünsche ihrer Kunden effizient mit höchster Qualität reagieren können, setzt die WP BAKERYGROUP neueste Trends in technischen Entwicklungen um. Ein Beispiel dafür ist das Konzept Kemper Artisan, um mediterrane Brote maschinell in handwerklicher Qualität herzustellen. Weiche, angegarte Teige, die ein natürliches Aroma, eine grobporige Krumenstruktur und langanhaltende Frische ergeben, können häufig nicht über klassische Brotanlagen hergestellt werden. WP setzt auf das Teigbandprinzip und konzipierte die Teigbandanlage PANE, die besonders schonend Kleinbrote und Weizen-Weichteigbrote fertigt.

Beste Backqualität und hohe Effizienz: Ein weiteres Beispiel für diese gelungene Kombination ist der legendäre Etagenofen WP MATADOR, der bereits in den 1950er-Jahren die Arbeit in den Backstuben revolutionierte. Bis heute ist er weltweit für viele Bäcker der „Brot-Backofen“. Die jüngste Generation ist mit einer videofähigen Ofensteuerung ausgestattet. Standardmäßig enthaltene Schulungsfilme erklären leicht verständlich u. a. kleinere Wartungsarbeiten oder die Ofenreinigung. Zudem kann der Bäcker selbst für jedes Backprogramm eigene Schulungsfilme hinterlegen. Das macht die Bedienung des Ofens besonders einfach und unterstützt dabei, kontinuierlich gleichbleibende Qualität zu backen.