Es gehört zur guten Tradition der Südback, dass zukunftsweisende Neuheiten, innovative Konzepte und Lösungen für das Bäckerhandwerk mit der DBZ Trophy ausgezeichnet werden. In diesem Jahr gewann PUNCHO, unsere neuentwickelte Lochstanze, den renommierten Preis.

PUNCHO ist der neue Baustein für Ihre Brötchenanlagen SELECTA MODULAR und MULTIROLL. Damit erweitern Sie Ihr Sortiment um gelochte Kleingebäcke im Gewichtsbereich von 40 g bis 80 g in handwerklicher Qualität – und zwar mit nur einer Anlage! Das breite Spektrum reicht von gestüpfelten und geschnittenen über glatte Runde bis hin zu langgerollten und gelochten Produkten.

Einzigartig sind die neuentwickelten, zum Patent angemeldeten Lochtassen im Becherwerk der Anlage. Dort findet der Stanzvorgang statt. Die Lösung ist für Sie kostengünstig, da PUNCHO den vorhandenen Revolverstanzkopf sowie weitere Applikationen nutzt. Mit wenigen Handgriffen in maximal 15 Minuten haben Sie Ihre Anlage umgerüstet. Und nach getaner Arbeit lassen sich die blauen Lochtassen hygienisch reinigen, ganz einfach in der Spülmaschine.

„Wir möchten mit unserer Technik Handwerksbäckereien dabei unterstützen, sich positiv von ihren Mitbewerbern abzusetzen. Deswegen haben wir die Lochstanze PUNCHO als Baukastenmodul entwickelt. Damit lässt sich eine vorhandene Anlage leicht erweitern und das bestehende Sortiment um qualitativ hochwertige gelochte Backwaren vergrößern“, erklärte Jürgen Horstmann, geschäftsführender Gesellschafter der WP BAKERYGROUP.
Dr. Christoph Adams, technischer Leiter von WP Lebensmitteltechnik, nahm gemeinsam mit Frank Blümel, Konstrukteur Teigteiler und Brötchenanlagen, die DBZ Trophy bei der feierlichen Preisverleihung auf der Messe Südback in Stuttgart entgegen.